| Tomates secos: las recetas |
Al tomate seco le gustan los sabores italianos: parmesano, alcachofas, tomates frescos, berejena, mozzarella…Asociándolos, ¡no puedes equivocarte!
Recetas originales:
- Córtalos en trocitos muy pequños y añádelo a las salsas (boloñesa, pesto...), serán el acompañante perfecto de un buen filete de cerdo, de pollo o de pavo.
- un tomate seco delicadamente puesto sobre un filete de pescado bien tierno, sazonado con pimienta e hierbas aromáticas, es un pequeño toque, simple, que cambia todo. También pueden incorporarse a las brochetas de carne, de pescado, o en los papillotes de pescado.
El tomate seco, que gusta a casi todo el mundo, es la estrella del aperitivo.
-Si te apetece presentarlo de forma "chic" puedes prepararlo en vaso, con un poco de queso manchego, intercalando una capa de una y de otro. Para decorar espolvorea algunos piñones y pon una ramita de perejil.
- Siempre puedes optar por el "caviar" de tomate: córtalos en trocitos muy pequeños, con ajo y aceitunas también picaditos. Un poco de pimienta, de sal. ¡Listo! y aceitan