La lima en cocina
Versión azucarada
La cáscara puede utilizarse en la masa para tartas, o en la preparación de diferentes dulces, dándole un sabor exótico a tus postres. Antes de utilizarla piensa en cocerla un poco, a fin de eliminar los productos tóxicos que pueda haber y de reducir un poco el amargor. Pon un fondo de agua en una cacerola (unas 2/3 cucharadas) y llévala a ebullición. Saca las limas, escúrrelas. Vuelve a ponerlas en la olla y repite la operación, dos o tres veces.
Córtala en juliana y añádela a tu preparación.
También puedes preprepar un sirope (agua + azúcar + lima) para una ensalada a base de frutas frescas. Puedes añadir especias a tu gusto (canela, vainilla, anís...) Espera a que el sirope esté frío para añadirlo a la ensalada.
Para beber: algunos cócteles míticos
Mojito
- 6 cl de ron tostado
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- ½ lima
- 4 hojas de menta
- agua con gas
Machaca las hojas de menta en el vaso. Añade el zumo de lima, el azúcar, el ron y por último el agua con gas. A beber con moderación.
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