Antes de nada, tenéis que saber que un huevo puesto naturalmente ocupa todo el interior de la cáscara excepto una minúscula bolsita de aire que se encuentra en el lado hinflado del huevo.

A lo largo de los días y las semanas, esta bolsita de aire va a crecer. De echo, la cáscara del huevo es porosa (¡si! Probad a envolver los huevos en un trapo con hiervas...progresivamente van a "absorver" sus sabores y así estarán delicadamente perfumados), la humedad del huevo se evapora con el tiempo.

Cuánto mayor es el huevo, más interior tiene en el interior de su cáscara.

Intentad agitar un poco el huevo en vuestra oreja, si entendéis que el contenido se desplaza en su interior, es que el huevo no está ultra fresco. 

 

Determinar la frescura de los huevos no es una ciencia exacta, sin embargo,  algunas astucias pueden permitiros descubrir la edad de vuestros huevos...