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Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 30 min
Ingredientes (para 6 personas):
- 1 kg de patatas
- 8 huevos
- 1 cebolla grande
- sal y pimienta
1 sartén grande
Preparación:
Pelar y cortar las patatas en láminas de 1 / 2 cm de espesor.
Pelar la cebolla y picarla finita.
Verter las patatas y la cebolla en la sartén. Cubrir la mitad.
Rociamos con aceite de oliva (es necesario que todos los ingredientes queden sumergidos en el aceite). Tapamos.
Una vez que las patatas estén hechas (cuando la punta de un cuchillo las traspasa sin problema), escurrimos el aceite en un recipiente aparte.
Echamos la cebolla y las patatas en un bol grande. Añadimos los huevos batidos, condimentados con la sal y la pimienta. Tiene que haber los huevos suficientes para que la tortilla se ligue bien.
Mezclar suavemente (no hacer un puré de patatas!)
Echar en la sartén 2/3 mm de aceite de oliva y verter la mezcla. Cocinar a fuego lento de un lado.
Una vez que esté bien dorada le damos la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato. Esta operación es delicada porque los huevos de la superficie no están cocidos y el aceite del fondo está muy caliente.
Echamos un poco de aceite en la sartén si es necesario y dejamos escurrir la tortilla del otro lado.
Una vez que las dos partes estén doradas, ponemos la tortilla en un plato.
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Puede consumirse caliente o fria. Con ketchup está muy buena.
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Receta propuesta por
Marmiton.
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