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Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de Cocción: 20 min
Ingredientes (para 4 personas):
- 800 g de filetes de sardina fresca o congelada
- 400 gramos de salsa de tomate
- algunas hojaa de laurel
- 4 dientes de ajo
- 2 cebollas
- harina
- 15 cl vinagre
- sal y pimienta
- 1 manojo de perejil
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 30 cl de aceite de girasol para freír
Preparación:
Rebozar los filetes de sardina en la harina y reservar.
Picar el ajo y el perejil y cortar la cebolla en rodajas. Reservar.
Freir las sardinas en el aceite de girasol y darles la vuelta a la mitad de la cocción. Cuando estén fritas ponerlas sobre un papel absorvente.
Tirar el aceite con el que hemos freido y sustituirlo por aceite de oliva.
Sofreir la cebolla removiendo de vez en cuando, añadir el perejil y dejar de 4 a 5 minutos.
Verter la salsa de tomate, la sal, la pimienta y dejar cocer unos 10 minutos.
Añadir el vinagre y dejar cocer 10 minutos más.
Una vez cocida la salsa, poner las sardinas en una tarrina, alternándolas con las hojas de laurel. Cubrir con la preparación, dejar enfriar y meter a la nevera durante 12 horas como mínimo.
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Receta propuesta por
Marmiton.
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