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Ingredientes:
- 1 pollo sin piel
- 175 ml de yogur
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 cucharadita de jengibre, cúrcuma, cilantro, comino
- 1 cucharadita y 1/2 de coco rallado
- 2 cucharadas de almendras laminadas
- 1 bastoncillo de canela
- 5 clavos
- 5 cardamomos negros o verdes
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 100 g de ghee (mitad mantequilla, mitad de aceite)
Preparación:
Para el adobo, pasar por la batidora 1 diente de ajo, la cúrcuma y el yogur.
Cortar la carne, verter el adobo, dejar macerar 12 horas.
Picar la cebolla y 2 dientes de ajo, hacerlos fundir en el ghee. Añadir el jengibre, el comino, el cilantro, los cardamomos, la canela y el chile. Cocer 2 minutos.
Añadir el pollo y el adobo. Cocer a fuego lento durante 1 hora
(Nota: no hacer hervir el yogur porque corremos el riesgo de que se corte).
10 minutos antes del final de la cocción, retirar los clavos y los cardamomos. Añadir las almendras.
Servir con arroz al azafrán y verduras verdes.
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Receta propuesta por
Marmiton.
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