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Preparación: 15 minutos
Cocción
: 1 hora
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 pollo de 1 kg aproximadamente, deshuesado y cortado en 8
- 75 g de mantequilla
- 1 cebolla en rodajas
- 2 dientes de ajo en tiritas
- 4 vainas de cardamomo
- 4 clavos
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 1 bastoncillo de canela (de unos 2 cm)
- 2 cucharaditas de Garam masala
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- carne de coco fresco cortado en rodajas delgadas
Preparación:
Quitarle la piel al pollo.
Derretir la mantequilla en una olla grande y sofreir lentamente la cebolla y el ajo (de 4 a 5 minutos).
Añadir las especias, la sal y dejar 3 minutos.
Añadir el pollo y sofreir bien por todas partes.
Añadir el coco, el concentrado de tomate, el agua. Mezclar y llevar a ebullición. Cubrir y dejar cocer a fuego lento 45 minutos.
Servir bien caliente.
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Receta propuesta por
Marmiton.
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