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Preparación: 15 minutos
Cocción: 1 hora
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 filetes de pollo (120 g)
- virutas de nuez de coco
- jenjibre en lata (1 cucharadita)
- leche de coco (1 lata de unos 300 g)
- curry en polvo (2 a 3 cucharadas rasas)
- 2 cebollas
- Opcional: champiñones (una lata pequeña)
Preparación:
Sofreir las cebollas en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén transparentes.
Añadir la mitad de curry, hacer dorar los filetes de pollo, removiendo de vez en cuando. Sal y pimienta.
Bajar el fuego y añadir el jengibre, luego cubrir con la leche de coco, añadir el resto del curry, las virutas de coco y los champiñones, si así lo desea.
Dejar cocer unos 30 minutos. Servir caliente con arroz tailandés. ¡Buen provecho!
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Aconsejado si os gustan los platos "exóticos y originales". Si no, podéis remplazar el coco por nata líquida, multiplicáis la dósis de curry por dos y tendréis un pollo al curry.
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Tinto
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Receta propuesta por
Marmiton.
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