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Preparación: 5 minutos
Cocción: 20 minutos
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 filetes de pollo
- 1 lata de leche de coco (20 cl mínimo)
- 1 trocito de jengibre
- 1 docena de hojas de albahaca
- 1 chile pequeño (opcional)
Preparación:
En una olla a presión, echar la leche de coco, el chile cortado en trozos muy pequeños y el jengibre rallado.
Cocer a fuego lento durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Cortar el pollo en trozos pequeños. Ponerlo a cocer en la leche de coco. El pollo debe estar realmente inmerso en la leche de coco.
Cocer a fuego lento durante unos diez minutos, remover. Al final de la cocción, añadir la albahaca picada.
Servir con arroz basmati.
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Simple y fácil, ¡un plato con sabor asiático!
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Receta propuesta por
Marmiton.
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