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Preparación: 30 min + 1 hora
Cocción: 20 min
Ingredientes (para 2 personas):
- 400 g de berenjena
- 1 cebolla
- 200 g de carne picada (al 5 o 10% de materia grasa)
- 200 g de tomates triturados
- 250 ml de leche (desnatada o semi)
- 10 g de maicena
- 20 g de queso gruyere rallado
- sal, pimienta, nuez moscada
Preparación:
A) Cocer las berenjenas peladas y cortadas en dados grandes: al microondas, al vapor o en una sartén anti adhesiva con un poco de agua.
Una vez cocidas, echarles un poco de sal y ponerlas a escurrir (1h).
B) Sofreir la carne con la cebolla picada finamente.
Añadir los tomates. Echar sal, pimienta y dejar cocer a fuego lento.
C) Hacer una salsa bechamel ligera:
1 - Diluir la maicena en un poco de leche fría.
2 - Calentar la leche restante.
3 - Cuando la leche esté muy caliente, añadir la maicena diluida y remover constantemente hasta que espese. Parar el fuego cuando empiece a hervir.
Añadir sal, pimienta, y un poco de nuez moscada.
D) En una fuente para horno, poner una capa de boloñesa, una capa de bechamel, las berenjenas, una capa de bechamel y una capa de la boloñesa.
E) Espolvorear con queso rallado y gratinar (de 5 a 10 minutos).
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Si no tenéis tiempo para poner a escurrir las berenjenas, echar un poco de pan rallado en el fondo de la fuente, absorverá una parte del agua que suelten.
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Receta propuesta por
Marmiton.
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