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Preparación: 30 minutos + 30 minutos para el adobo Cocción: 30 minutos
Ingredientes (para 4 personas):
- 700 g de lomo de cerdo
- 3 peras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de tomillo
- pimienta, sal
- 10 cl de vino blanco
- 10 cl de agua
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 zumo de limón
- 10 g de mantequilla
Preparación:
Cortar el lomo en filetes de 3/4 cm. Empapar con aceite de oliva, pimienta y tomillo. Dejar marinar 30 minutos en la nevera.
Pelar las peras, cortarlas en cuartos, quitarles el corazón y rociarlas con el zumo de limón.
Untar una sartén con mantequilla. Sofreir los filetes de lomo por cada lado. Añadir las peras, dejar que doren y reservarlas.
Verter la miel sobre la carne y dejar que caramelize.
Añadir el vino blanco y reducir a la mitad. Verter el agua y dejar reducir de nuevo. Añadir la mostaza.
Poner las peras sobre la preparación, sin remover.
Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos. ¡Está listo, buen provecho!
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Receta propuesta por
Marmiton.
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