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Preparación: 5 minutos
Cocción: 25 minutos
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 bote grande de garbanzos
- 1 lata grande de tomates pelados
- 1 lata grande de atún al natural
- 1 cebolla
- 500 g de calabacines
- sal, pimienta, pimentón picante
- ajo, albahaca
Preparación:
Sofreir 1 cebolla y 1 diente de ajo en un poco de aceite de oliva.
Añadir los garbanzos escurridos, los tomates y su jugo, el atún y su jugo. Remover bien. Añadir la sal, la pimienta, el pimentón picante, la albahaca picada.
Lavar los calabacines y cortarlos en rodajas finas sin quitarles la piel. Añadirlos a la mezcla.
Cocer todo sin cubrir, removiendo de vez en cuando.
Los calabacines deben cocer en el agua de los tomates y del atún durante unos 20 minutos y estar bien tiernos. Corregir la sazón si fuera necesario.
Servir bien caliente cuando casi todo el agua se haya evaporado.
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Es una receta copiosa y poco calórica. Para los grandes apetitos, acompañar con un plato de arroz.
Está muy rico frío, ¡pero pensar en sazonarlo bien1
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Receta propuesta por
Marmiton.
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libertad241 : 4/5
(opinión de 30/01/2009 sobre la receta Garbanzos a la meridional)
me ha gustado la mezcla de ingredientes, es muy sabrosa,y sobre todo que uso la cuchara.
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