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Preparación: 20 minutos
Cocción
: 1 hora
Ingredientes (para 6 personas):
- 6 tomates (maduros)
- 4 pimientos verdes
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- sal y pimienta
Preparación:
Cortar los pimientos en trozos pequeños, una vez estén limpios y despepitados.
Sofreirlos en el aceite de oliva a fuego alto en una olla.
Añadir las cebollas y el ajo cortados muy finos, remover todo para que cojan color. Bajar el fuego y añadir los tomates en trozos pequeños (si es posible, pelados, después de haberlos hervido).
Dejar cocer todo a fuego muy lento, cubriendo un poco: cuánto más tiempo pase al fuego ¡mejor es!.
Las verduras se vuelven jugosas y tiernas, un tiempo largo de cocción es realmente el secreto del éxito.
Echar sal y pimienta al gusto de cada uno.
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Esta preparación a base de verduras puede comerse acompañada de una carne o un pescado o con unos huevos al plato.
Podemos presentarlo en tarta y entonces se llama "koka": extender una pasta quebrada u hojaldrada (la que prefiráis) en un molde para tartas, añadir la mezcla y recubrir con una yema de huevo.
Meter enseguida al horno caliente entre 30 y 40 minutos, el tiempo que la tarta dore. Se come templada o a temperatura ambiente.
Es un plato ideal para el verano.
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Receta propuesta por
Marmiton.
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