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Preparación: 15 min
Cocción: 2 horas
Ingredientes (para 6 personas):
- 6 trozos de jarrete de ternera con hueso (osobuco)
- 3 cebollas
- 3 zanahorias
- 100 g de mantequilla
- 1 vaso de vino blanco
- 5 naranjas
- 2 tomates
- sal y pimienta
- 2 hojas de laurel
Preparación:
Poner la mantequilla en la olla y rebozar los trozos de jarrete por ambos lados.
Pelar las zanahorias y las cebollas y cortarlas en tiras.
Exprimir la naranjas y rallar la cáscara de una de ellas. Poner las zanahorias y las cebollas en la olla y dejar dorar 5 minutos.
Añadir los tomates y mojar todo con vino blanco y con el zumo de naranja. Sal, pimienta. Añadir las hojas de laurel.
Por último, añadir la cáscara de naranja y cubrir.
Cocer 2 horas a fuego medio, añadiendo un poco de agua durante la cocción si fuera necesario.
Servir con puré de patatas.
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Receta propuesta por
Marmiton.
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