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Preparación: 20 min
Cocción en
: 5 minutos
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 filetes de ternera
- 1 docena de biscotes (para hacer pan rallado)
- 20 g de harina
- 1 huevo
- 1 limón
Preparación:
Preparar el pan rallado:
En una tabla de madera cortar en trozos pequeños los biscotes (2 o 3 para empezar) y, a continuación, aplastar esos trozos pasando una botella de vidrio por encima.
Batir el huevo en un plato hondo.
Poner la harina en otro plato.
Coger un filete, rebozarlo en la harina, en el huevo y por último, en el pan rallado.
Presionar bien con la mano para que la carne tome bien el pan rallado.
Hacer lo mismo con el resto de los filetes e ir haciendo el pan rallado a medida que lo necesitéis.
Calentar un buen chorro de aceite de oliva una sartén.
Cuando el aceite esté caliente, dorar los filetes unos minutos de cada lado.
Echar sal y pimienta al gusto de cada uno y servir con un poco de zumo de limón.
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Es un plato típico de Milán.
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Vino blanco italiano.
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Receta propuesta por
Marmiton.
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