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Preparación: 20 minutos
Cocción: 10 minutos
Ingredientes (para 3 buenos comedores):
- 500 g de pasta (penne rigate)
- 2 bolas de mozzarella
- 1 bote pequeño de mascarpone (o menos, unos 250 g)
- 2 o 3 tomates
- 6 hojas (o más) albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- sal, pimienta
- aceite de oliva
Preparación:
Cocer la pasta según las instrucciones del fabricante.
Mientras tanto, vaciar los tomates y cortarlos en dados. Pelar el ajo y picarlo finamente. Poner el ajo y los tomates en un plato grande. Añadir la albahaca, la mozzarella troceada, la sal, la pimienta y el aceite de oliva (al gusto). Mezclar todos los ingredientes.
Una vez cocida la pasta, incorporarla a la preparación. Añadir el mascarpone y mezclar (la mozzarella debe derretirse con el calor de la pasta). Verificar la sazón.
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Receta propuesta por
Marmiton.
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