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Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes (para 4 personas):
-1 kg de patatas
-2 cebollas rojas picadas
-1 diente de ajo picado
-1/2 pimiento rojo
-1 cucharada de mayonesa
-2 cucharadas de mostaza
-2 huevos duros
-2 cucharadas de vinagre
-2 cucharadas de aceite
-1 pizca de sal
-1 pizca de hierbas aromáticas
-pimienta
-pimentón
-orégano
Preparación:
Cocer las patatas con la piel. Pelarlas y cortarlas en cuatro u ocho trozos según su tamaño. Condimentarlas con la sal, las hierbas aromáticas y la pimienta.
En un bol mezclar las cebollas y el ajo picados, el medio pimiento cortado en trocitos, la mayonesa y la mostaza.
Añadir los huevos duros troceados, el aceite y el vinagre.
Mezclar todo con las patatas. Espolvorear con el pimentón y el orégano. Remover sin romper las patatas y dejar enfriar durante dos horas.
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