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Ingredientes:
2 lechugas romanas lavadas, escurridas y cortadas
125 g de queso parmesano
60 g de bacon picado y hecho
8 anchoas (opcional)
costroncillos
Vinagreta:
2 yemas de huevo
1 cucharadita de sal
2 dientes de ajo muy picados
2 cucharadas de vino tinto seco
¼ cucharada de azúcar
1 cucharada de mostaza
15 ml (1 cucharada) de zumo de limón
250 ml (1 vaso) de aceite de Oliva
pimienta
algunas gotas de salsa Worcestershire
Ensalada:
Poner la lechuga en una ensaladera grande y justo antes de servir, añadir la vinagreta y mezclar bien. Añadir el parmesano, los costroncillos, las anchoas, el tocino y mezclar de nuevo.
Vinagreta:
Con un tenedor, mezclar todos los ingredientes excepto el aceite. Rociar con el aceite de oliva y mezclar a mucha velocidad con una batidora para obtener una salsa cremosa. Servir.
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Receta propuesta por
Marmiton.
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