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Preparación: 10 minutos
Cocción: 30 minutos
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 pescado entero (dorada, mújol...)
- 60 g de mantequilla
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 diente de ajo triturado
- 1 cucharada de cilantro en polvo
- 1 cucharada de curcuma en polvo
- 1 cucharada de semillas de mostaza en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre fresco picado
- 2 chiles rojos, cortados en tiras delgadas y despepitados , o 1 cucharadita de pimentón
- 30 cl de leche de coco
- 2 cucharadas de zumo de limón
Preparación:
Derretir la mantequilla en una sartén.
Sofreir la cebolla, el ajo, el jengibre, los chiles, el cilantro, la cúrcuma, las semillas de mostaza, durante 3 minutos. Añadir la leche de coco y el zumo de limón.
Llevar a ebullición y hacer espesar la salsa a fuego lento sin cubrir. Añadir el pescado (vaciado y sin escamas).
Cocer, cubierto, hasta completar la cocción del pescado (unos 20 minutos). Darle la vuelta al pescado una vez y remover la salsa de vez en cuando.
Servir con arroz.
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Receta propuesta por
Marmiton.
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