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Ingredientes (para 4 personas):
- 600 g costilla de cordero
- 500 g de cebollas rojas
- 2 pomelos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharaditas de curry
- sal y pimienta
- cilantro fresco
Preparación:
Cortar el cordero en cubos. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas. Pelar el pomelo limpiamente (y recuperar el zumo).
Calentar el aceite de oliva y dorar la carne.
Espolvorear el curry, remover y prolongar la cocción durante 1 minuto.
Añadir las cebollas y el zumo de pomelo y cocinar fuego lento durante 5 minutos. Añadir los cuartos de pomelo y el cilantro.
Servir con cilantro picado.
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La cocción del zumo de pomelo es un modo de cocción que no implica materia grasa
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Vino tinto
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Receta propuesta por
Marmiton.
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