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Preparación: 40 minutos
Cocción: 1 hora
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 conejo
- 1 botella de vino blanco
- ajo, ajo, ajo...
Preparación:
Precalentar el horno a 200ºC (termostato 6-7).
Reservar el hígado, los riñones y el corazón del conejo.
Dorar en mantequilla las piezas de conejo en una cazuela grande con una cucharada de harina.
Retirar el conejo.
Sofreir en la misma cazuela, una o dos cebollas y una o dos zanahorias picadas.
Añadirlos ajos sin pelar.
Aquí depende de vuestro gusto, yo personalmente pongo por lo menos cuatro. Sal y pimienta. Añadir los trozos de conejo, vierta el vino blanco, cubrir y colocar en el horno.
Luego poêlez mantequilla hígado, riñones, corazón e incluso conejo. Cortar en trozos pequeños. Libro.
Cuando el conejo se cocina (aproximadamente una hora, la más segura es verificar que la carne está cerca de desprenderse de los huesos), de sacarlo de la cazuela y en su libro horno todavía está caliente.
Verter el jugo en un bol con el hígado, riñón o corazón (teniendo cuidado de retirar la piel de dientes de ajo, es el momento menos agradable).
Mezclar todo e ir a los chinos. Coloque el conejo en las placas, cubra con la salsa y ¡ya está!
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Receta propuesta por
Marmiton.
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