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Preparación: 30 min
Cocción: de 3 a 4 horas
Ingredientes (para 20 personas):
- 5 kg de repollo
- 1 tira de tocino
- 125 g de manteca de cerdo
- 1'3 kg de paletilla de cordero
- 230 g de bacon ahumado
- 6 salchichas de Frankfurt
- 2 salchichones de ajo
- 2 vasos de vino blanco seco
- 1 litro de agua
- 1 patata por persona
- 1 cebolla
- tomillo, laurel
- 3 dientes de ajo
- bayas de enebro
Preparación:
Remojar el repollo toda una noche, lavarlo en varias aguas.
Poner la tira de tocino en el fondo de la olla con la mitad de la manteca de cerdo. Añadir la mitad del repollo escurrido y toda la carne excepto las salchichas. Añadir el resto de la manteca de cerdo, el ajo, la cebolla, las bayas, el vino blanco, el agua y el resto del repollo. Es importante que el líquido quede a ras de la superficie.
Cubrir y dejar cocer a fuego medio.
Una hora antes del final añadir las salchichas y las patatas.
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Apreciado por todos los que lo han probado
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Cerveza.
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Receta propuesta por
Marmiton.
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