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Preparación: 15 minutos
Cocción
: de 30 a 35 minutos
Ingredientes (para 8 personas):
- 100 g de carne a elección
- 2 tomates
- 4 patatas
- 4 puerros
- 4 zanahorias
- 4 nabos
- 4 bulbos de hinojo
- 2 cebollas
- 3 tallos de apio
- 30 g de mantequilla
- 1 yema de huevo
- 1 / 2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
Preparación:
Cortar la carne en dados muy pequeños. Pelar, lavar y cortar en dados todas las verduras. Picar el apio y las cebollas.
En una olla a presión, llevar a ebullición 2 litros de agua con la carne, la mantequilla, la pimienta y la sal durante 10 minutos; añadir las verduras y cocinar, cubiertas, a fuego medio, de 20 a 25 minutos. Pasar la sopa por la batidora.
Verter la yema de huevo batida en el cuenco y verter la sopa inmeditamente, remover y servir.
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Esta sopa estará más sabrosa si no la pasáis por el pasapurés.
En ese caso, no echéis el huevo y dejar un poco de caldo.
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Receta propuesta por
Marmiton.
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