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Preparación: 25 minutos + 30 minutos de adobo
Cocción: 20 minutos
Ingredientes (para 6 personas):
- 800 g de lomo de cerdo
- 1/2 lata pequeña de piña
- 200 g de brotes de bambú en lata
- 1 pimiento verde
- 100 g de champiñones negros (inflados en el agua)
- 3 cucharadas de maicena
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de vinagre
- 2 cucharaditas de azúcar en polvo
- 4 cucharadas de aceite de cacahuete
Preparación:
Cortar el lomo de cerdo en tiras.
En un tazón, mezclar la mitad de la maicena y la salsa de soja. Añadir las tiras de cerdo y dejar marinar 30 minutos dándo la vuelta de vez en cuando.
Pelar y aplastar los dientes de ajo.
Lavar el pimiento y cortarlo en tiras después de haberle quitado el tallo y las semillas.
Enjuagar y escurrir los brotes de bambú.
Calentar el aceite en un wok o en una sartén grande. Añadir el ajo triturado y las tiras de carne de cerdo. Sofreir todo a fuego alto. A continuación, añadir los pimientos en tiras y la piña en dados. Dejar cocer a fuego alto durante 5 minutos.
Añadir los brotes de bambú y cocer otros 10 minutos a fuego medio.
Mientras tanto, poner el resto de maicena (diluida en un poco de agua), la sal, el vinagre, el azúcar y 1 vaso de agua en una cacerola.
Lleve suavemente a ebullición y dejar cocer 2 minutos.
Justo antes de servir, añadir la salsa al contenido de la sartén. Espolvorear todo con una pizca de cilantro fresco.
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Server con arroz cantonés o basmati cocido al vapor.
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Receta propuesta por
Marmiton.
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