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Ingredientes (para 4 personas):
- 500 g de pollo en cubos
Adobo:
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de cilantro, de cúrcuma y de comino
- 18 cl de leche de coco
Salsa satay:
- 50 g de cacahuetes tostados
- 1 cucharadita de sal
- 30 cl de leche de coco
- 2 cucharaditas de pasta de curry rojo (opcional: muy fuerte para estómagos frágiles.)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de zumo de limón
Preparación:
Poner el pollo en el adobo durante al menos 2 horas.
Salsa: triturar los cacahuetes (una mantequilla de cacahuete también puede utilizarse).
Verter la mitad de la leche en una cacerola, añadir el curry, calentar a fuego lento durante 3 minutos.
Añadir la crema de cacahuete, el azúcar, el zumo de limón y el resto de la leche de coco. Mezclar bien y cocer de 20 a 30 minutos
Hacer cocer las brochetas de pollo. Sirva con la salsa y una ensalada de pepino.
También puede utilizarse carne de cerdo o de ternera.
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Receta propuesta por
Marmiton.
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