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Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 14 minutos
Ingredientes (para 4 personas):
-1 filete de atún de 1/2 kg
-1 cebolla
-4 cucharadas de aceite
-300 g de tomates
-1 vaso de vino blanco
-4 pepinillos
-50 g de aceitunas negras
-50 g de aceitunas verdes
-sal
-pimienta
-1 hoja de laurel
-perejil
Preparación:
1. Pelar y picar la cebolla. Escaldar los tomates, en agua caliente al microondas, pelarlos, despepitarlos y cortarlos en dados.
2. En un recipiente hondo, estofar la cebolla y el tomate en un poco de aceite con el vino, una pizquita de sal y pimienta, el perejil y el laurel 6 o 7 minutos a la máxima potencia.
3. Poner encima el atún, los pepinillos cortados y las aceitunas en rodajas. Cocer 7 minutos más. Dejar reposar y servir.
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